Jippi! Mai er en dans på firedagersuker, noe som betyr én helgefrokost ekstra i uken! Jeg har fått et midlertidig lite oppheng i denne frokostpannekaken, som tar såpass lang tid å lage at den dessverre ikke er noe for hverdagene, men som det dermed er desto stasere å unne seg når man har tid. Den gir en deeeiiiilig start på dagen, og kan virkelig anbefales på det varmeste. Oppskriften er enkel og grei:
Bland sammen 2 egg, 2 ss cottage cheese, 1 dl havregryn, 2 ss kokosmasse og raust med kanel. La dette stå og hvile litt mens du er ute og lufter hunden en fem-ti minutters tid. Stek så på lav varme til røren er blitt pannekake.
Jeg har problemer med å få snudd den, fordi den blir tykkere og stivere enn vanlige pannekaker, men som oftest holder det å bare steke den på den ene siden, den blir på en måte gjennomstekt likevel. Mens den godgjør seg i pannen kan man benytte anledningen til å tine noen blåbær fra fryseren til å ha på.
Takk til Gunn Karin for den deeeiiilige oppskriften!
mmmmm!
SvarSlett