Sommerlig fiskesuppe

Åh, noen ganger er det så jeg blir rent imponert over meg selv! Og tenker at Jamie Oliver skulle sett meg og blitt imponert han òg! I hvert fall da jeg mikset sammen denne friske, sunne, deilige suppen for noen dager siden. Oppskriften er helt og holdent fra mitt eget hode og er som følger:

Ingredienser:

• Et beger rekekraft (ca 3 dl) (åh, tenk at jeg fikk meg til å koke kraft på skallene sist vi hadde reker! Og fryse den ned! Jeg skulle vært husmor på 50-tallet, sånn som jeg holder på!)
• En boks kokosmelk (ikke av den lille fisletypen, men en god boks)
• En purre
• En halv sommerkål
• Noen, for eksempel fire, stykker ørret / laks (gjerne frossenvarianten, det er så enkelt og hendig)
• En knatt ingefær
• En pose reddiker
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Sett på en kjele med vann og la fisken koke/trekke.

Skjær purren i skiver og brun i litt olje i en gryte. Hell på rekekraften og kok sammen. Ha i reddiker i biter, og finhakket ingefær. Tilsett kokosmelk og la koke litt. Tilsett så sommerkålen i biter. Ikke la det koke for lenge, men bare så kålen blir litt myk og fin. Krydre. Tilsett til slutt fisken, og voilà! Ferdig! Bon apetit!